الدليل الغذائي لمرضى السكري كل ماتريد معرفته

الدليل الغذائي لمرضى السكري

يمكن أن يؤدي إجراء تغييرات بسيطة على نظامك الغذائي إلى إحداث فرق كبير عندما تتعايش مع مرض السكري. لا يعني ذلك التخلي عن جميع الأطعمة والوصفات المفضلة لديك ، بل يتعلق الأمر بتعديل مقدار ما تأكله والحد من الطعام والشراب الذي يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم.

الالتزام بالنظام الغذائي

يشعر الناس عادة بالحافز الأكبر خلال الأسابيع القليلة الأولى من تغيير نمط الحياة. ومع ذلك ، مع مرور الأسابيع ، من الطبيعي أن تبدأ في فقدان الزخم ، خاصة إذا لم تتمكن من رؤية نتائج مرئية فورية. لا تقلق رغم ذلك ؛ هناك الكثير من الطرق لإبقاء نفسك على المسار الصحيح.

كيف تبقى متحمسًا وإيجابيًا

  • كافئ نفسك بالمكافآت غير الغذائية مثل السينما ، قص الشعر ، الملابس الجديدة .
  • أحط نفسك بتشجيع إيجابي من أصدقائك وعائلتك.
  • قسّم هدفك النهائي وحدد عندما تحقق خطوات على طول الطريق.
  • تصور هدفك – تذكر سبب رغبتك في إجراء هذا التغيير والفوائد التي سيحققها.
  • ابحث عن صديق – وجود شخص ما في نفس المهمة يمكن أن يكون داعمًا حقًا لكليكما.

الراحة في الأكل

يصل الكثير منا إلى الأطعمة المفضلة لدينا عندما نشعر بالحزن أو نرغب في الاحتفال أو نشعر بالملل قليلاً. لا يوجد شيء خاطئ في هذا أحيانًا ، ولكن قد يكون من المفيد تحديد وإدارة مشاعرك بدلاً من استخدام الطعام للتستر عليها. 

تحسين النظام الغذائي لمرضى السكري

سواء كنت تعاني من مرض السكري أم لا ، فإن تناول الطعام بشكل جيد أمر مهم. اهم التغييرات اليومية البسيطة:

إفطار

عندما تكون مصابًا بالسكري ، فإن وجبة الإفطار هي وجبة مهمة بشكل خاص. تظهر الأبحاث أن أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار يجدون أنه من الأسهل الحفاظ على وزنهم لأنهم يميلون إلى تناول كميات أقل خلال النهار.

  • اختر حليبًا منزوع الدسم أو منزوع الدسم أو 1٪ دسم بدلاً من الحليب كامل الدسم.
  • تناول حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة مثل العصيدة أو حبوب القمح الكاملة المبشورة بدون سكر مضاف بدلاً من حبوب الإفطار المغطاة بالسكر.
  • ضع على حبوب الفطور الخاصة بك الفاكهة الطازجة .
  • اختر الزبادي قليل الدسم أو الخالي من الدسم أو الزبادي الطبيعي قليل الدسم بدلاً من الزبادي كامل الدسم.
  • جرب وجبات الإفطار الصحية المعززة للطاقة والمليئة ببالبروتين.
  • بيض مخفوق أو عجة لمدة دقيقة واحدة مع توست دقيق القمح الكامل.

جعل مفضلات عائلتك أكثر صحة

هناك بعض الأطباق التي من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا كبيرًا مع أسرتك وترسم الابتسامة على وجوههم. لكن هل هم أصحاء؟ التعايش مع مرض السكري لا يعني أن عليك تفويت وجبات عائلتك المفضلة. تحدثت الدكتورة هازل والاس إلينا عن كيفية جعل ثلاث وجبات كلاسيكية صحية ، ولكن لا تزال لذيذة.

السيطرة على أحجام حصصك من الطعام

عند إدارة نظامك الغذائي ، من المهم أيضًا إدارة كمية ونوع الطعام الذي تتناوله. عندما يتعلق الأمر بنظام غذائي متوازن ، فمن الأفضل أن تجرب كل شيء باعتدال.

مراقبة الطعام

يمكنك إدارة مرض السكري الخاص بك كل يوم من خلال هذه التوصيات الغذائية ونمط الحياة المفيدة ، بالإضافة إلى الأطعمة التي يجب تجنبها مع مرض السكري

1- احتفظ بالفواكه الطازجة في القائمة

قد تعتقد أنه لا يمكنك تناول الفاكهة إذا كنت تعاني من مرض السكري بسبب محتواها من السكر. لكن السكر الموجود في الفاكهة طبيعي ويختلف عن السكر المضاف في المشروبات والشوكولاتة والكعك والبسكويت وعصائر الفاكهة والعسل.

حاول ان تقلل من الملح

الاستهلاك اليومي الموصى به من الملح للبالغين هو مجرد ملعقة صغيرة ممتلئة (حوالي 6 جرام). على الرغم من أن الملح لا يؤثر على مستويات الجلوكوز لديك ، إلا أن تناول الكثير من الملح يمكن أن يرفع ضغط الدم مما يزيد من فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية ، بالإضافة إلى مشاكل القلب والكلى.

الأطعمة التي تحتوي على نسبه عاليه من الملح:

  • الأطعمة المصنعة مثل الوجبات الجاهزة والوجبات االجاهزة
  • وجبات خفيفة مثل رقائق البطاطس والفشار والمكسرات والبسكويت المملحة.
  • مكعبات مرقة ، صويا
  • ججبنه
  • سمك مدخن
  • بعض الخبز وحبوب الإفطار
  • الحساء المعلب والمعبأ والفوري

لا يعني التقليل من تناول الملح تناول أطباق لا طعم لها.

 إليك بعض أفكار النكهات الرائعة:

  1. رش البطاطس بالفلفل الحلو أو الفلفل الأبيض أو الأسود المطحون أو الثوم المعمر أو مسحوق الفلفل الحار
  2. ضعي الأسماك الزيتية مثل السلمون مع الزنجبيل والشبت والبصل الأخضر
  3. قطّعي الكزبرة إلى أطباق الكاري
  4. أضف الثوم أو الريحان لإضفاء الحيوية على أطباق المعكرونة
  5. يعمل الزعتر والمريمية بشكل جيد على الدجاج والديك الرومي.

تعليمات الدليل الغذائي لمرضى السكري

  • احرص على تناول الفطور

حتى إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام ، فمن المهم أن تحاول تناول وجبة الإفطار لأنها تساعدك على التحكم في نسبة السكر في الدم.

  • قياس مستويات السكر لديك

إذا كنت تستخدم مقياس السكر في الدم ، فتحقق من مستوياتك على فترات منتظمة في اليوم التالي. من المهم أن تفهم ما إذا كان من الممكن أن تكون مصابًا بنوبة نقص سكر الدم لأن الأعراض تشبه صداع الكحول.

  • اشرب الكثير من الماء

اشرب نصف لتر من الماء قبل الذهاب إلى الفراش للحفاظ على رطوبتك.

المصادر

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/healthy-breakfasts-recipes/

https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/what-is-a-healthy-balanced-diet

مرض السكر

تعريف مرض السكري


“السكر”.. وحش المضاعفات!عرف مرض السكر لأول مرة في التاريخ عام 1552 قبل الميلاد حيث ذكر في برديات الأسرة الثالثة في مصر القديمة من قبل الطبيب المصري “هيساي رع” حيث ذكر أن أحد أعراض المرض تكرار التبول.

بداية ظهور مرض السكر

في القرن الأول الميلادي وصف المرض بأنه يذيب لحم الإنسان ويعرض أطرافه للهزال ويتميز بكثرة التبول أما في عام 164 ميلادية فقد اخطأ الطبيب الإغريقي جاليت عندما شخص المرض بأنه اعتلال في وظائف الكلى وحتى فى القرن الحادي عشر ارتبط تشخيص السكر بوجود رائحة سكرية في البول. ولكن في القرن السادس عشر تمكن العلماء من التعرف على المرض باعتباره مرضاً خطيراً وشائعاً، ولكن لم يتم التمكن من فحصه أو اختباره بشكل كيميائي إلا في بداية القرن التاسع وذلك بقياس وجود السكر في البول.

علاج مرض السكري

في نهاية العقد الخامس من القرن التاسع عشرة نصح الطبيب الفرنسي بريوريه مرضاه الذين يعانون من السكر أن يتناولوا كميات كبيرة منه كعلاج وبعده أدرك الطبيب الفرنسي بوشارتيه اختفاء الجلوكوز لدى مرضاه الذين يعانون من السكر خلال توزيع الطعام في باريس عندما كانت تحت الحصار الألماني خلال الحرب الفرانكو- بورسية مما أعطاه فكرة أن يخصص نظاماً غذائياً معيناً لهؤلاء المرضى.

وفي نهاية القرن التاسع عشر درس العالم الفرنسي كلود برنار وظيفة البنكرياس والتحول الغذائي لمادة الجليكولجين في الكبد. في حين قام الباحث التشيكي بافلوف باكتشاف وجود صلة ما بين الجهاز العصبي وإفراز المعدة مما قدم مساهمة هامة في معرفة وظائف الأعضاء للجهاز الهضمي. وبعده بفترة قام العالم الإيطالي المتخصص في مرض السكر كاتوني بعزل مرضاه في غرف مغلقة لإجبارهم على اتباع النظام الغذائي الذي وضعه لهم.

وفي عام 1908 قام العالم الألماني جورج زولزير بتطوير أول مستخلص من البنكرياس يمكن حقنه ليوقف إفراز الجلوكوز ولكن كانت له آثار جانبية خطيرة. وفي صيف عام 1921 اكتشف الأنسولين وجرب للمرة الأولى على كلب وكانت تجربة ناجحة، وفي 30 مايو/أيار عام 1922 قامت شركة ليلي للأدوية وجامعة تورنتو الكندية بالتعاون على إنتاج كميات ضخمة من الأنسولين في أمريكا الشمالية.

وفي عام 1944 تم إيجاد إبرة حقن قياسية لمادة الأنسولين مما سهل استخدامهما من قبل مرضى السكر.

وفي عام 1959 تم التعرف على نوعين من مرض السكر: الأول يعتمد على إعطاء الأنسولين والثاني لا يعتمد على الأنسولين.

ولكن اليوم تتزايد أعداد المرضى الذين يعانون من السكر حول العالم ويحتاج علاجه إلى مبالغ كبيرة للرعاية الصحية ومن دون وجود وقاية مبدئية فإن المرض سوف ينتشر وبشكل أسوأ حيث من المتوقع أن يصبح واحدا من اكثر الأمراض فتكا وقتلا للإنسان خلال ال25 عاما القادمة.

واليوم يعتبر السكر مرضاً وبائياً حيث يقدر عدد الذين كانوا يعانون من المرض عام 1985 بثلاثين مليون شخص، وفي عام 1995 وصل هذا العدد إلى 135 مليوناً.

وفي آخر تقديرات منظمة الصحة العالمية عام 2000 وصل إلى 177 مليوناً. وسوف يزداد إلى 300 مليون مع حلول عام 2025. ومعدلات الوفاة بسبب المرض كانت في وقت سابق قد قدرت بأكثر من 800 ألف.

ولكن عرف أن عدد الوفيات المرتبطة بالسكر بخس تقديرها.

الوقاية من مرض السكري

ولكن تفترض منظمة الصحة العالمية أن هناك 4 ملايين حالة وفاة كل عام مرتبطة بوجود الاعتلال المرضي. وهذا نحو 9% من الإجمالي العالمي، ويعتبر علاج السكر من الأنواع المكلفة بسبب طبيعته المزمنة وحدته وأعراضه والأساليب التي تتطلب السيطرة عليه فقد أظهرت بعض الدراسات أن الأسرة الهندية التي تعاني من دخل قليل ولديها مريض بالسكر يحتاج إلى 25% من دخل الأسرة، أما بالنسبة إلى الأسر في الولايات المتحدة فإن وجود طفل يعاني من السكر يمتص حوالي 10% من دخل الأسرة.